Aihe: Hyvää Juhannusta foorumilaisille

[Ossi Viita-aho]

Mielenkiintosia nuot paikalliset perinneruuat. Kyllä mää on aina syöny punasta herraa kylymänä, muttia voin kanssa ja kuppijuustua sokerilla. Kampsukeiton kohalla piti ruveta ihimettelemmään, että tulleeko siihen tosiaan palttua? Palttuhan on ku paksu verilätty, mutta kampsu on oikia leipä, johon on pistetty verta sekkaan.

Kampsukeittua en oo koskaan syöny, mutta kampsupaistia kylläkki. Sehän on maitokeitto, johon nakellaan kampsun paloja.

[Kari Rautiainen]

Se on mulla ykkösharrastus tuo ruoanlaitto. Varsinki venäläinen keittiö.
Mutta kaikki kiinnostaa, ja kun vaimo on noita Toholammin tyttöjä niin pakko oli opetella noita tekemään kun sen vanhemmat meni ja kuoleentui. Onneksi, kiinnostuksesta, olin tarkkaan seurannut niitten reseptit ja tekotavat. Söin muutes muttia justiinsa, ja tais mennä kourallinen voita siinä samassa. Parempaa kun jankki meillä pohjosessa. Mutta jankissa onki läskiä ja ruista, että pierettää kyllä paremmin.

Oletko koskaan tehnyt kampsukeittoa? Se on muistaakseni Vetelin perinneruoka.

En ihan kuin kaustisilla, käsittääkseni kampsukeiton koti on siellä. Mutta veripalttua ja oikeen pehmeetä lihapataa meilläpäinkin laitettiin. Heh, pikakampsuna mustaa makkaraa...
Jos oon oikeen ymmärtäny niin kampsukeitossa palttua, pottua ja lihaa, liemi maitopohjanen. Menee kokeiltavaksi, eiköhän interwebistä ohjeita löydy.

Jos kampsu on tosiaan jauhoista ja verestä (ja läskistä?)tehty lätty, on kampsukeiton sukuisia soppia sitten ympäri maata. Savossa mykyrokka, Ouluseudulla rössypottu. Molemmat helekutin hyvvää keittoa. Ja suolistossa tapahtuu molemmissa tapauksissa. Hauskaa Jussia Utajärveltä Paskonkoskelta.

Tämä totta että hyvin vähän on paikallisia ruokia joita ei muualla olisi. Kyllähän menneinä aikoina verikin käytettiin ilmanmuuta, verimakkaroita, veriklimppi keittoa, palttua jne.
Aatteles kuinka viisaita entisajan kansat oli ympäri maailman. Leivotaan leipään sisään jotain, esim lihaa ja sitten se säilyy päiviä repussa mettäretkillä. Venäjän pelmenit, italian raviolit, kiinan kevätkääryleet, kalakukko jne intiaanit teki pemmikaania mutta liha suljettiin ihrakuoreen, mutta idea sama. Kyllä raviolit ja kalakukko on sukulaisia.

[Kari Vähäkainu]

En ihan kuin kaustisilla, käsittääkseni kampsukeiton koti on siellä. Mutta veripalttua ja oikeen pehmeetä lihapataa meilläpäinkin laitettiin. Heh, pikakampsuna mustaa makkaraa...
Jos oon oikeen ymmärtäny niin kampsukeitossa palttua, pottua ja lihaa, liemi maitopohjanen. Menee kokeiltavaksi, eiköhän interwebistä ohjeita löydy.

Ei, kyllä kampsukeitto on merkitty Vetelin perinneruoksi. En ole koskaan syönyt kampsukeittoa jossa olisi maitoa seassa, täälläpäin kampsukeitto on lientä, pottua, lihaa ja kampsukuutioita. Maito tulee kylläkin suuhun klasista jos sitä haluaa juoda kyytipojaksi.

Perunanpalat, lihapalat ja kampsupalat eivät ole mitään pieniä piiperryksiä vaan just ja just mahtuvat samalle (isolle) lusikalle kun oikein taiten asettelee, liemen voi ryystää lopuksi suoraan lautaselta. Kulinaristista nautintoa keskipohjalaisittain