Kyllä ne laatikotkin menee, mutta parastahan ne on pannulla lämmitettyinä. Mikäpä se ei olisi voissa paistettuna hyvää. Paitsi se yksi joka ei muutu vaikka voissa paistas.
Jopa lipeväkalasta voisi ehkä tulla hyvää jos paistais. Syönyt sitä olen kyllä paistamattakin, muttei se erityisen herkkua ole koskaan ollut.
Melkein sanoisin, että parasta spesiaaliherkkua on pannulla voissa hitaasti paistettu porkkanalaatikko ja maksalaatikko ja sen kanssa laitasella kylmä kinkkusiivu, jonka päällä on vähän kuumaa riisipuurua ja sekametelisoppaa. Noille kaveriksi saaristolaisleipää (tai hätätapauksessa joululimppua) jonka päällä voita, kylmäsavulohta ja smetanalla ja mätipalleroilla täytetläistettyä remouladekastiketta. Josta tulikin mieleen, että tänään saan tutulta kalastajalta ahvenan mätipussukoita. Otan niitä matkaan savustusreissulle, että on mitä käydä ronkkimassa uunista maistiaisiksi.
Tänä vuonna meille tulee joulupöytään savustettu kalakkuna. Emännän veli sai kenkättyä. SAvuoperaatioon huomenna ja sinne sitä pitää suunnistaa tarkkailemaan, ettei mene lihat pilalle.
Kalakkunaa ei olla koskaan ennen jouluksi hommattu ja voi olla nytten semmonen once in a lifetime tapaus.
