Aihe: Sähkösavustin

[markkukovasin]

Joskus aina tulisi tarve savustaa vaikkapa kala
ilman oikeaa tulta-tarve voi iskeä tulentekokiellon aikaan
tai reissussa.Tai muutoon vaan...

Noita melko edullisesltakin tuntuvia sähkösavustuspönttöjä
myy miltei kaikki kioskitkin ja halpahallit ainakin.

Vaan tekeekö niillä kalasta savustetun
niin,että sitä voi oikein mielihyvällä syödäkin?

Onko kokemuksia-suuntaan tai toiseen? Joku merkki/malli
hyvä...vaiko susi?

t. Markku

[Petri Behm]

Ei sähköä missään nimessä.
Pitää olla polttopuukäyttöinen ja manuaalisesti käytettävät säädöt.

[markkukovasin]

Eipäs nyt vidduilla.

Kysyin sähkösavustimesta-en kiukaasta tai autosta.

t. Markku

[Eino Turunen]

No niin tässäpä "herkullinen" aihe....aiheesta riittää makuasia mielipiteitä monenlaisia. Kun ite on jokseenkin innostunut kalastuksesta sekä kesällä että talavela ja kaiken lisäksi vieläpä saanu kallaa ihan kotia asti tuotavaksi, niin savustuslaite on melkeinpä "täytyy olla" kodinkone.
Itekki olin nuorempana ja kokemattomana ehdottomasti sitä mieltä, että savupönttö pitää olla klapikäyttönen. Mutta ku vanahenee ja viisastuu, niin löytää uusia käyttökeleposia ratkasuja moniin asioihin. Ja tämä savustusmenetelmä on yksi niistä. Son aivan sama millä sen kalan savustaa, kun lopputuloksen voi pilata olipa tekotapa ja väline mikä tahansa... . Sähkösavustin on oiva peli talvikäytössä, terassille "pönttö" ja töpseli seinään. Klapimies seisoskelee pihala pakkasessa ja koittaa käsisääölä pietellä lämpöä sopivana.....Kaiken a ja o on, että vähän harjottelee ja testailee, että millä suolamäärällä ja savustusajalla saa parhaimman lopputuloksen....ja mikä parasta makuasioista voi kiistellä...turhaan. Oikeastaan kaikki tarjola olevat svustimet on käyttökeleposia, riippuu tarpeesta.....

[Risto Nieminen]

Edellisessä viestissä Eino Turunen jo kertoikin suunnilleen samat asiat, mutta kertaus on opintojen äiti.

Sähkösavustin on toimiva vehje ja ainakin meillä on sellaisella savustetut kalat kelvanneet sekä omalle porukalle että vieraillekin. Meillä on ollut kolmisen vuotta käytössä "kaksitasoinen" malli, missä voi kerralla savustaa kaksikin kalaa. Savustusaika pysyy suunnilleen samana riippumatta siitä savustetaanko 1 vai 2 kerralla. Sähkösavustin on oikeastaan ainoa ns. "muotivillityksenä" markkinoille tullut kodin pienkone jota on tullut käytettyä pidempään.

Tietenkin nämäkin vaativat hiukan harjoittelua, että saa mieleisen lopputuloksen, mutta laitteiden mukana tulevilla ohjeilla pääsee hyvin alkuun.
 
Sähkösavustin karstaantuu sisältä aika voimakkaasti ja karsta on tiukasti kiinni sisäpinnassa. Tosin se ei tunnu haittaavan toimintaa, koska vastus pysyy puhtaana. Kalojen / muun savustettavan ruoan ritilän alle rasvapellin päälle kannattaa laittaa alumiinifolio ja kääntää sen reunat hiukan ylös niin rasvapelti pysyy siistimpänä ja puhdistus helpottuu.

Todennäköisesti kaikki myynnissä olevat hoitavat hommansa, vaikka mekaanisessa totetuksessa on jonkin verran eroja. Savustimet taitavat merkistä riippumatta olla  kaukoidästä kotoisin.

[Seppo Ylhäinen]

No onhan se sähkösavustin todella kätevä. Ja mitenkä maukkaita eväitä saa esim. possun sisäfilestä ja broilerista savustamalla. Sähkösavustimen hankinnan jälkeen jouti perinteinen tulella lämmitettävä pois.

[Iivari Karppinen]

Tervehdys!

Kyllä niillä tekee kalasta syötävän hyvää ja myös lihastakin.
Laitetta valitessa kannattaa miettiä käytettävyyttä. Termari malli ehdottomasti jos/kun aikoo savustella lihoja varsinkin kesäaikaan, ettei lämmöt laatikossa nouse liian hurjiks.
 Samoin lämpömittari on hyvä olla kiinteenä laatikossa säädön seurantaan. Savustettavaan kappaleeseen sitten oma paistomittari kypsyyttä vahtimaan. Jos ja kun mahdollista niin irrotettavalla vastuksella oleva puhdistusta helpottamaan.

[markkukovasin]

No juu...

Onhan mulla tuollainen vanhasta kantikkaasta saunanpadasta tehty
grilli,jossa on hitsattuna tangot savupytylle. Leikkasin yhden sivun auki
ja vesisäiliön käänsin ylösalaisin ja tein siitä savuhuuvan ja siihen piipun.

Mutta joskus autoreissulla alkaa tehdä mieli savukalaa-kala vedestä
tai kaupasta. Silloin tuo sähköpeli olisi niin
kätevää mukana kuletella.

Joskus taas laiskottaa eikä viitsi klapien kanssa askarrella..

Vajaalla neljälläkympillä jo näyttävät noita
myyvän-joten varmaan seuraava isompi hankinta on tuollainen.

Mutta onhan niissä nyt varmasti sellainen manuaalinen säätönuppi?

t. Markku

[Kari Tirkkonen]

asiaa sivuten niin mikähän se oli mikä meiän isä vainaalla oli mökillä, tiilesta muurattu pesä ilman luukkua siitä pari betonista viemäriputken pätkää maata vasten läpi  200 litran tynnyrin kylkeen ja siellä ritilän päällä oi kalat paljaataan ei niihin muuta laitettu kun suolaa muistan että 60 luvulla nuoren suuhun ei oikein maistunut

[markkukovasin]

Tämmöinen on se itte manuaalisesti
valmistamani savu/grilliväline.


t. Markku

[ylläpito on poistanut liitteen]

[Kari Sillanpää]

Kaiman isäukolla tais olla kylmäsavulaitteisto?

Markku joutuukin reissuja varten pakkaamaan pöntön lisäksi aggregaatin. Hommaa kakstahtinen niin ei haittaa jos savulastut unohtuu kyytistä

Mielenkiintoinen aihe, savustelu kiinnostaisi, ei ole laitteita eikä ole tullut kokeiltua muutenkaan. Lähinnä joku paksun/sitkeän sian tai nautaeläimen osasen savustus olisi mielessä, miksipä ei kalankin.

[Kari Sillanpää]

Melko varmaan savua saadaan runsaasti myös Eeron esittämällä konstilla

[Pekka Lankinen]

Olen antanut kertoa itselleni, että savustuspöntön tiiveys on aa ja oo. Tinaaminen on tiemmä tosi hyvä konsti, omaa kokemusta tästä ei kyl oo... :-O

[markkukovasin]

Miehän en mikään viestikulli tai pinohiiri ole.

Aselaji oli Haminan Kuninkaallinen KTH...ja loput 4kk
Haminan asekorjaamolla aseenkunnostus-au:na.

Mutta kyllä se viestikela silti tutuksi tuli...metsästä
kului  nikunaku...nikunaku...kun sitä rullaa kammesta kieputettiin.

Juu-ei nyt ihan umpitaipaleelle ole tarvis pytyn kanssa mennä-telttailu ei enää
innosta-korkeintaan pari yötä kesässä veteraanirallissa. Tänä kesänä jää sekin ilo väliin.

Töpselin vieressä...juu...

t. Markku

[Frank Nylund]

Moi


Tommonen muutaman kympin Mätänetin sähkösavustin vaati noin 10 Euron modauksen ennenkuin se on hyvä.


 Noissa halpamalleissa ei ole mitään lämmönsäätöä, eikä lämpömittaria. Noissa se vastus hehkuttaa täysillä ja muutamassa minuutissa tuolla pöntössä on 200-250°C, eli aivan liian kuumaa ja kaikki savustettava kuivaa.


Tuossa omassani on 5€ maksanut jonkun uunin termari ja saman verran maksanut lämpömittari ja kun sen pöntön lämpötilan säätää siihen 110°C hujakoille, niin on erittäin hyvä laite.


Jotkut viisaat meinas että tommonen normi uunintermari ei tommosessa toimi, vaan piti olla joku ihme hakkurihärveli, mutta hyvin se pelittää. Varmaan tuohon pystyis rakentelemaan vaikka minkälaiset systeemit, mutta toimii hyvin noinkin.


//Frank

[ylläpito on poistanut liitteen]