Koko lailla omatoimisesti saan kinkunpaiston suorittaa. Tänä jouluna kokeilen (minulle) uutta tapaa eli ensin 200 asteessa puolisen tuntia, sitten pudotetaan löyly sataseen. Voi olla että pidän kuitenkin jossain 120 asteessa. Justiinsa laitoin uuniin vajaa kuuskiloisen luuttoman, eli yöhön menee, ellei jopa aamuun. Mittari on semmoinen perinteinen teräksinen missä on lasiputkessa sinistä nestettä. Noita digidigejä on myös langattomia, eli ilmeisesti voisi ottaa näyttöyksikön vaikka yöpöydälle.
Meillä tuntuu maistuvan semmoinen ylikypsäksi päästetty kinkku, mittarissa saa olla liki 90 astetta ennenkuin julistetaan valmiiksi. Jotkuthan lopettelee jo 77-80 asteessa. Makuasioitahan nämä ja tottumusjuttuja. Semmoista ylikypsää kun on pienestä pitäen melkeinpä joka joulu saanut
Aika suuri osa kinkusta tulee syötyä leivän päällä, reissumiestä, juustoa, sinappia, nam. Niin ja italiansalaattia sekä tummaa olutta kyytipoikina. Semmoinen oma perinne, vähäniinku.
Mutta oikein hyvää joulua kaikille ja maukkaita kinkkuja!
