VMPK ry Foorumi
Muut => Yleistä keskustelua => Aiheen aloitti: Hannu Heikkinen - Elokuu 21, 2013, 13:07:24 ip
-
TErve
Oon yrittänyt etsiä kooklesta tietoa miten ohrasuurimot valmistetaan eli mitä jyville pitää tehdä että niistä tulee suurimoita. Eipä löydy...
Lienekö täällä sellaisia tietäjiä jotka osaavat opastaa? Mahtaako onnistua kotikonstein tuo suurimoiden teko?
t hannu h
-
ko kuukletin ohrasuurimo niin tuli ainakin yks vastaus että valmistettu kuorimalla ja esikypsentämällä ohranjyvät.
Vaihtoehtoinen tapa on kans palotella ne kuoritut ohranjyvät.
Tarkemmat speksit on vielä hakusessa, mutta tuo esikypsennyskin on vaan keittoajan lyhentämistä varten. Eli oisko se vaan sitten kuoria ne siemenet.
-
Vehnämyllyssä on jyvänkuorintalaitteet. Sellaisesta vempeleestä kun ohranjyvät hurauttaa läpi, taitaa olla suurimot pataanpanokunnossa. Lieneekö kysyjän lähiseudulla enää toimivaa vehnämyllyä?
-
Täällä niitä osataan tehä, tosin ohramannan nimellä. http://www.tyrnavanmylly.fi/index.php?pinc=1 (http://www.tyrnavanmylly.fi/index.php?pinc=1)
-
Pitää tuota aikaisemmin sanottua hieman tarkennella. Kuorinnan lisäksi ainakin vehnämylläreillä on myös ryynitysvalssit. Sillä vempeleellä saa monenkokoista ryyniä, joista vehnästä tehty mannaryyni on raesuuruudeltaan pienintä. Leipäviljamyllyillä, joissa jauhetaan täysjyväruista ja vehnää, on monesti myös kuorinta- ja ryynityslaitteet juuri ohra- ja kaurasuurimoiden valmistamiseksi. Kaurahiutaleita tehdessä tarvitaan kuorinta myös, mutta lopputuote valmistuu, kun kuorettomaksi käsitellyt kauranjyvät ajetaan litistysvalssien läpi. Nopeaa ruoanlaittoa varten ryynit tai hiutaleet saatetaan esikypsyttää kuumalla höyryllä. Näinhän esimerkikisi "pikakaurahiutaleet" valmistetaan.
-
Moro
Joo tämpäivän myllyissä on tosi surkeet kivet ku leivissä on kaikenkokosta kökköö sisällä ja päällä,en tykkää niistä,myllärit tarkistakoon vehkeensä!
(http://1.bp.blogspot.com/-JbHmApDlIII/T-iClm9dcqI/AAAAAAAABEI/liVa31xBNEU/s640/Siemenleip)