VMPK ry Foorumi
Muut => Yleistä keskustelua => Aiheen aloitti: Pentti Eskelinen - Joulukuu 16, 2012, 18:25:29 ip
-
Ah, kohta sitä taas saa.
Lippeekallaa ja vaaleenharmaata kastiketta. :-\
[ylläpito on poistanut liitteen]
-
Olipas aika yököttävä kuva joulun ykkös herkulle :)
-
Se vaan näyttää siltä kun siitä puuttu vielä viimenen silaus, kaneli. :-\
[ylläpito on poistanut liitteen]
-
Olipas herkullisen näköinen tuo joulupuuro 8) se tulee sitten kakkosijjalle lipeäkalan jälkeen.
-
Hämärä muistikuva on siitä kun äitivainaa liotti kapakalaa tuhkaliemessä muuripadassa, jokus viiskyt´ luvun puolivälin seutuun.
Oikein tykkäsin sillonkii. Nykyisin on siitä hyvä että kun ostan jouluksi ns. valamista lippeekallaa, niin saan syyvä ihan ite sen kaikki. :P
-
Joulutorttu kuuluu ilman muuta jouluun. Jopa saksalaiset vieraat halusivat niitä vääntää.
(http://i8.aijaa.com/b/00994/11451019.jpg) (http://aijaa.com/DhPdL4)
-
Ootkos Pentti koittanu tehä tuosta "herkusta" kalakukkoo ? ;D
Siinä jäis Hanna Partaset toeseks! Lipeväkalakukko, kaekkien joeluruokien äetee!!!
Hajetaanko patenttiva?
-
Ootkos Pentti koittanu tehä tuosta "herkusta" kalakukkoo ? ;D
Siinä jäis Hanna Partaset toeseks! Lipeväkalakukko, kaekkien joeluruokien äetee!!!
Hajetaanko patenttiva?
Minen lähe tuommosiin yltiöpäisiin huuhaa rojekteihin,
kyllä savolaiseen kalakukkoon on pantava vain ja ainoostaan joko ahventa tai muikkua, ei siihen nuo valtamerisuolakalat istu. Ne on tarkotettu pelekästään ryöpättäviksi, nuo moljat ja turskat. ::)
-
Joulutorttu kuuluu ilman muuta jouluun.
Ja jouluhevospiparit. :P
[ylläpito on poistanut liitteen]
-
Hämärä muistikuva on siitä kun äitivainaa liotti kapakalaa tuhkaliemessä muuripadassa, jokus viiskyt´ luvun puolivälin seutuun.
Oikein tykkäsin sillonkii. Nykyisin on siitä hyvä että kun ostan jouluksi ns. valamista lippeekallaa, niin saan syyvä ihan ite sen kaikki. :P
Minäkin muistan, miten isoisäni osti jo syksyllä nipun "kapakaloja" eli kuivattuja turskia ja liotti sitä sitten enne joulua saunassa tuhkaliemessä.
Keitettiin sitten jouluruoaksi päälle valkokastiketta sekä pippuria (kaneli kuului meillä puuroon, ei kalaan): oli se hyvää, ei vaan enää ole yhtä maukasta!
Kuulemani mukaan lipeäkala ei ole enää ole turskaa vaan seitiä tai molvaa.
Kaikki oli ennen paremmin. :angel:
-
Joo, riisipuuron kuva tuo onkii jossa on kanelia.
Vaan milloin hävisi kaupoista jääsilakat, joko ne loppu 60-luvulla?
Nehän oli semmosessa mämmiroveen tyyppiseen pahvipakettiin veden sissään jäävytettyjä silakoita.
-
Jauhettua maustepippuria olen minä tavannut lipeäkalaan laittaa.
-
HYIIIII!!!!!
Perinteiset jouluruat on ylheensäottaenki pahoja. Rosollia voin syä josei siinä ole sillejä, suolalohta tieten syön ja suklaata, mutta kaiken muun voiki jättää poies. Jouluna lautasele jotaki parempaa lihhaa, hirveä tai lammasta, hyviä juustoja, sienisalaattia...
-
HYIIIII!!!!!
Perinteiset jouluruat on ylheensäottaenki pahoja. Rosollia voin syä josei siinä ole sillejä, suolalohta tieten syön ja suklaata, mutta kaiken muun voiki jättää poies. Jouluna lautasele jotaki parempaa lihhaa, hirveä tai lammasta, hyviä juustoja, sienisalaattia...
On mullakkii pari semmosta jotka ei hirveesti innosta, tokihan niitäkii voi silti syyvä.
Toinen on joululimppu, semmonen imelä jossa on rusinoita ja jotakii melassia seassa, ja toinen on sitten marketista valamiina ostettu vetinen porkkanalaatikko. :-X
Jouluhan ei tunnu joululta jos ei sillon ole tarjolla jokapäiväisen menyyn lisäksi graavisuolattua ja kylymäsavustettua lohta, kermasipuloitua suolamätiä, suolasilliä ja sienisallaattia, sillillä terästettyä rosollia, kinkkua tujun sinapin kanssa, ja sitten ehottomasti vielä sitä lippeekallaa. :-\
-
Lipeekalat ja hapansilakat suapi olla rauhassa, en syö. Sanon kuin "Hiltu-Jakki", kalaruuvilla ruppee lapa tärisemmään.
Sianläskiä se pittää olla, se on parasta porankarkasuainetta! :laugh: :laugh:
L&K.
-
Ai nii, unohtukkii vielä silakkarullat. ::)
Vaikka sianläski (savukylyki) onkii parasta leikkelettä ruisleivän piälle, niin sehän on ns. arkiruokaa jota on tarjolla aina. :-\
[ylläpito on poistanut liitteen]
-
Aika ohkasia läski-viipaleita ;D
-
Vaan milloin hävisi kaupoista jääsilakat, joko ne loppu 60-luvulla?
Nehän oli semmosessa mämmiroveen tyyppiseen pahvipakettiin veden sissään jäävytettyjä silakoita.
Eikös ne silakat ole vain isoja muikkuja? Mulla on pakasteessa jääkuutioituja muikkuja.
Sinä olet Pentti tuolle ponille antanu hitusen liikaa sokuria. Ompi päässyt kuvastaan patvimaan.
-
Kyllä ne laatikotkin menee, mutta parastahan ne on pannulla lämmitettyinä. Mikäpä se ei olisi voissa paistettuna hyvää. Paitsi se yksi joka ei muutu vaikka voissa paistas.
Jopa lipeväkalasta voisi ehkä tulla hyvää jos paistais. Syönyt sitä olen kyllä paistamattakin, muttei se erityisen herkkua ole koskaan ollut.
Melkein sanoisin, että parasta spesiaaliherkkua on pannulla voissa hitaasti paistettu porkkanalaatikko ja maksalaatikko ja sen kanssa laitasella kylmä kinkkusiivu, jonka päällä on vähän kuumaa riisipuurua ja sekametelisoppaa. Noille kaveriksi saaristolaisleipää (tai hätätapauksessa joululimppua) jonka päällä voita, kylmäsavulohta ja smetanalla ja mätipalleroilla täytetläistettyä remouladekastiketta. Josta tulikin mieleen, että tänään saan tutulta kalastajalta ahvenan mätipussukoita. Otan niitä matkaan savustusreissulle, että on mitä käydä ronkkimassa uunista maistiaisiksi.
Tänä vuonna meille tulee joulupöytään savustettu kalakkuna. Emännän veli sai kenkättyä. SAvuoperaatioon huomenna ja sinne sitä pitää suunnistaa tarkkailemaan, ettei mene lihat pilalle. :) Kalakkunaa ei olla koskaan ennen jouluksi hommattu ja voi olla nytten semmonen once in a lifetime tapaus.
-
Eikös ne silakat ole vain isoja muikkuja? Mulla on pakasteessa jääkuutioituja muikkuja.
Älä hyvä ihminen sekota muikkuja ja silakoita keskenään. Silakka on sillin sukuinen tai oikeastaan alalaji kun taas muikku on aivan omaa luokkaansa oleva lohikaloihin kuuluva siikojen sukulainen. Merimuikkua kutsutaan maivaksi.
-
Selevyyven vuoksi tuossa vielä kuvat, noista kuvista sinun Uula kannattaa ne opetella tunnistammaan niin et sitten niitä ennää sotke toisiinsa. :-\
[ylläpito on poistanut liitteen]
-
No nehän näkyy olevan helppo erottaa toisistaan,toisilla on pää ja toisilla ei...
-
Eikös ne silakat ole vain isoja muikkuja?
No ei ole ! Silakka on silakka ja Muikku on muikku....Ja jotta asia ei olisi liian yksinkertainen, niin raahen pohjoispuoliselta perämereltä pyydetty muikku onkin Maiva...
-
Muikut on mulle tuttuja ja rakkaita jo heti viisvuotiaasta asti.
Toimin joskus joutoaikoina, silloin kun ei ollu rahakkaampia pisneksiä tarjolla, Pylykkä Pekan myyntineuvottelijana kun Pekka kiersi taksi-Volokalla kylillä muikkulastia kauppaamassa. Pekka kun oli yksikeuhkoinen invaliiti, ja läheskään joka hönnin pihhaan ei Volokalla kannattanu yrittää, niin minä juoksin tieltä rapulle kailottammaan talonväelle että: "Ostattako muikkuja." Ylleensä ostivat kilon pari. :-\
Ai niin, muistaakseni sain palakan muikkuina, miärä ei jiäny mieleen, vaan ei kai niitä paljo suanu kun Pekka otti varmaan verot ensin piältä pois. ::)
-
Vanaha sanonta kuuluu : Se joka kalakaupalla rikastuu ei köyhdy ikinä.
-
Eikös ne silakat ole vain isoja muikkuja?
[/quote]
No ei ole ! Silakka on silakka ja Muikku on muikku....Ja jotta asia ei olisi liian yksinkertainen, niin raahen pohjoispuoliselta perämereltä pyydetty muikku onkin Maiva...
[/quote]
Niin ja Inarilla ne muikut on Reeskoja
-
Wiki tietää:
Itä-Suomessa muikkua kutsutaan mm. nimillä muje, riäpys, reäpys tai rääpys. Perämerellä Raahesta pohjoiseen muikku on maiva. Keski-Pohjanmaan alueella muikusta käytetään paikoin nimitystä siikamaiva ja eräillä alueilla Länsi-Lapissa käytetään nimitystä silli.
Posion ja Kuusamon alueilla sijaitsevan Kitkajärven pienikasvuista muikkua nimitetään neulamuikuksi eli kitkanviisaaksi.
Nuo suolatut neulamuikut on kud. :-\
Ja "reeska" on kääpiöityny siika. ::)
-
Posion ja Kuusamon alueilla sijaitsevan Kitkajärven pienikasvuista muikkua nimitetään neulamuikuksi eli kitkanviisaaksi.[/color]
Ootko ikänään aatellu minkä vuoksi niillä on tuommonen nimi.
-
Posion ja Kuusamon alueilla sijaitsevan Kitkajärven pienikasvuista muikkua nimitetään neulamuikuksi eli kitkanviisaaksi.[/color]
Ootko ikänään aatellu minkä vuoksi niillä on tuommonen nimi.
Juurtelan Ykä, joka oli Kuusamosta ja jonka syy on että opin tykkäämään "kitkan viisaista" kuuskymmenluvun lopulla, sano että nimi johtuu siitä kun ne muka olisi ollu vaikeita kotikonstein pyyvystää.
-
Kitkan Viisas tulee siitä kun Kitkajärvestä laskee puro Venäjälle, mutta yksikään
muikku ei ole mennyt sinne!
L&K.
-
Kitkan Viisas tulee siitä kun Kitkajärvestä laskee puro Venäjälle, mutta yksikään
muikku ei ole mennyt sinne!
L&K.
Tiirikais Eko vainaa kerto että Sosialististen neuvostotasavaltojen liiton puolella oli kallaa 60-luvun alussa purot ja järvet huttunaan.
Sano ettei ne paikalliset siellä paljo kalakantoja verottanu, oli kuulemma sen verran alakeellisia vielä sillon niijen pyyvykset.
Ei ollu vaan saanu tuuva niitä kaloja yhtään sieltä Suomen puolelle.
Eko oli sillon aikonaan 60-luvun alussa valavomassa tien tekemistä Raja-Joosepista Ylä-Tuulomaan.
-
Joo, Lauri oli aatellu asiaa enämpi.
On se oikiasti viisas. Tännään tuli muisteltua edellistä työreissua Venäjälle. Ihan pieniä viivytyksiä osu reissuun, kun matka Lappeenrannasta Pietariin kesti 34 tuntia. Lähinnä ne oli semmosia tulliin liittyviä... ::)
Vaan muikut on kyllä hyviä. Meillä poikakin käy ostamassa aina markkinoilla paistettuja muikkuja, kun muut yläasteikäset lättähatut mennee hampparille.
-
Niin ostaa Puiroon poikakin paistetut muikut aina kun on tarjolla.
Saksan Jawamiehet ihastuivat toissakesänä kauppatorin paistettuihin muikkuihin,
niitä meni rovekaupalla.
L&K.
-
Mutta mihin katosi suolakala. Kaupan "suolakalassa" ei ole suolaa edes nimeksi. Mummovainnaa asu kalasimmilla seuduilla Outokummussa ja teki oikiaa suolakallaa. Eipä oo semmosta tarjolla ennää, jos ei ite suollaa.
-
Tönkkösuolattu muikku on parhaimmillaan kun sen pystyy lyömään vasaralla
kakkosnelosesta läpi. :laugh:
L&K.
-
Iso kunnon tönkkösuolattu muikku pittää olla suolattu tiukasti painojen alla,
muuten se jää suolatun neulamuikun kaltaiseksi pehmeeksi lötköksi. :-X
Iso suolamuikku ei ole velttona hyvä vaikka kitkan viisas onkii. :-\
-
Eikös ne silakat ole vain isoja muikkuja? Mulla on pakasteessa jääkuutioituja muikkuja.
Älä hyvä ihminen sekota muikkuja ja silakoita keskenään. Silakka on sillin sukuinen tai oikeastaan alalaji kun taas muikku on aivan omaa luokkaansa oleva lohikaloihin kuuluva siikojen sukulainen. Merimuikkua kutsutaan maivaksi.
Minä näistä tiedä!
Sen tiiän, että muikku on pieni lohi ja silakasta en niin välitä. Helppo ne on erottaa. Silakasta tehtiin koulun kotitaloustunnilla pihvejä ja muikut tulee puhkottuna ämpärissä.
-
Iso kunnon tönkkösuolattu muikku pittää olla suolattu tiukasti painojen alla,
muuten se jää suolatun neulamuikun kaltaiseksi pehmeeksi lötköksi. :-X
Iso suolamuikku ei ole velttona hyvä vaikka kitkan viisas onkii. :-\
Kunhan sais jostain oikein noita kunnon tönkkösuolattuja.